Pain aux multiples céréales.

De forme rectangulaire, à la croûte très parfumée, et la mie brune.

Poids: environ 620grs

Composition:

-Farine bio T80, farine de seigle bio T170, et son de blé, levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel de Guérande, levure.

Les graines, (sésame jaune et gris, pavot, millet, sarrasin, tournesol, lin brun et doré), sont préalablement soignées afin de démarrer le processus de germination. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination.

Dans ce pain, le levain agit pour le goût et la conservation.

Idéal pour le petit déjeuner. Toasté, il se marie très bien avec le foie gras, la tapenade…

Certifié agriculture biologique

Pain au levain,

De forme aléatoire, à la croûte plus fine et la mie plus légère que la bûchette au levain.

poids: environ 620grs

Composition:

Farine bio T65, levain naturel Farine bio T80 et son fin, sel de Guérande.

Goût légèrement acidulé, très bonne conservation.

Idéal avec du Fromage fort ou du Foie gras.

Certifié agriculture biologique

Pain de campagne au levain.

De forme rectangulaire, à la croûte épaisse et à la mie brune.

Poids: environ 620grs

Composition :

Faine bio T80 et farine de seigle bio  T170. levain naturel  de farine bio T80 et son fin, Sel de Guérande.

Très rustique avec une pointe d'acidité, Très bonne conservation.

Certifié agriculture biologique

Accompagne idéalement les fruits de mer et le fromage frais.

« Spécialité de la maison »

Pain semi-complet, de forme sphérique ou allongée.

Poids: environ 620grs

Composition :

Farine bio T80, levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel de Guérande, levure.

Ce pain issu d’une technique de fabrication très particulière, donne des caractéristiques uniques.

La texture de sa mie très tendre et parfumée et sa croûte fine et dorée, exalteront les plus fins connaisseurs !

Accompagne les plats en sauce, le fromage de chèvre affiné, la charcuterie. Ne s’apprécie que bien cuit !

Certifié agriculture biologique

« Spécialité de la maison »

 Pain aromatisé à l’huile d’olive, de forme rectangulaire.

Poids: environ 620grs

Composition :

Farine bio T80 variétés paysannes (Meunier d’Apt, Florence aurore, Rouge de bordeaux, barbud du Roussillon) levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel de Guérande, levure , huile d’olive.

Ce pain créé il y a 10 ans vient de l’imagination d’un de nos anciens apprentis Boulanger.

Ce « pain gâteau » comme le nomment certains adeptes, se caractérise par son odeur unique, sa croûte extra fine, et son goût très subtil.

Accompagne les salades d’été, les soupes de poissons, les plats en sauce.

*Uniquement les Lundi, Mercredi et Samedi 

Certifié agriculture biologique

Pain complet 

Pain au levain

Poids: environ 620grs

 Composition :

Farine bio T110, levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel de Guérande.

Connu pour ces vertus digestives,  le pain complet au levain reste un pain de goût très apprécié des connaisseurs.

Vous pouvez le consommer en fine tranche toastée, agrémenté de marmelade de fruits rouges. 

Certifié agriculture biologique

Pain au levain

De forme rectangulaire, à la croûte épaisse et la mie dense et de couleur crème.

Poids: environ 620grs

Procédé de fabrication: Respectum Panis.

Composition :

Farine bio T80 variétés paysannes (Meunier d’Apt, Florence aurore, Rouge de bordeaux, barbud du Roussillon) levain naturel de Farine bio T80 variétés paysannes, sel de Guérande

Pain aux qualités nutritives exceptionnelles. Ces blés sont des anciennes variétés oubliées des meuniers pendant plusieurs décennies.

Pauvre en gluten, il peut convenir pour certains intolérants au gluten. A mi-chemin entre le pain complet et le pain de campagne, il accompagnera tous vos mets avec délice et vous apportera un confort agréable sur le plan de la digestion.

Certifié agriculture biologique

*Nom de la variété du blé : http://www.parcduluberon.fr/Un-patrimoine-d-exception/Produits-du-terroir/Le-pain-du-Luberon

Pain aux céréales

De forme allongée, à la croûte fine et dorée à la mie légère et odorante.

Poids: environ 620grs

Composition :

Farine de blé T65, graines de lin brunes et dorées, levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel fin, levure.

Les graines sont préalablement soignées afin de démarrer le processus de germination. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : les taux de vitamines et enzymes peuvent être multipliés plusieurs fois par la germination.

Les graines de lin sont particulièrement riches en acide gras oméga-3 alpha-linolénique, de plus sa saveur au goût de noix et noisettes est chaleureuse.

Certifié Agriculture Biologique

Pain gourmand

De forme rectangulaire, à la croûte fine et la mie légère et tendre.

Poids: environ 620grs

Composition :

Farine de blé T65, olives noires, herbes de Provence, levain naturel  de farine bio T80 et son fin, sel fin, levure.

Accompagne les salades d’été, ou les soupes d’hiver. Peut-être toasté pour réaliser des bruchettas.

*Uniquement les Mardi jeudi Samedi Dimanche

Certifié Agriculture biologique

Pain gourmand

De forme rectangulaire, à la croûte fine et la mie légère et tendre.

Poids: environ 620grs

Composition :

Farine de blé T65, dés de figues sèches, dés d’abricots secs, sel fin, levure, levain naturel.

Idéal pour les tartines du petit déjeuner, peut-être toasté pour accompagner le foie gras.

Certifié Agriculture Biologique